La mayoría de las cocinas todavía cierra el mes con una tablilla, una hoja de cálculo y una noche larga. Cuando el food cost está listo, las semanas que describe ya han pasado.
Creamos Alacena para tener ese número a la mañana siguiente. Si cada entrega, receta y venta se registra en un mismo lugar, la diferencia entre lo que una cocina debió usar y lo que usó deja de ser una sorpresa.
Todo lo que construimos se prueba en cocinas reales antes de publicarse. Si una función no sobrevive a un servicio de sábado, no se publica.