Producción ajustada a lo que los locales necesitan.
Convierta los pedidos de los locales en un plan de producción, controle lotes y fechas de caducidad y envíe a los locales a costo.
Plan de producción
- Salsa boloñesa42 kgB-1147Centro 12 kgRibera 10 kgAeropuerto 14 kgCasco Viejo 6 kgCaduca dom.
- Masa de pizza, 250 g180 ud.B-1148
- Fondo de pollo60 lB-1149
- Tiramisú, bandeja24 ud.B-1150
- Cebolla morada encurtida8 kgB-1151
Lo que lo complica
Producir por intuición
Los lotes se calculan por costumbre, así que a unos locales les falta y otros tiran comida.
Sin trazabilidad de lotes
Cuando un proveedor retira un producto, encontrar a dónde fue lleva horas.
Precios de traspaso fijos
Los locales pagan un precio fijo que oculta el costo real de producción.
Cómo ayuda Alacena
- Planificación de producción
- Los pedidos de los locales y la previsión de ventas se convierten en una lista diaria por partida.
- Lotes y fechas de caducidad
- Cada lote tiene etiqueta, fecha de caducidad y registro de sus ingredientes.
- Traspasos a costo
- Los locales pagan lo que costó producir el lote, actualizado con cada factura.
- Control de rendimiento
- Compare el rendimiento previsto y el real de cada lote y cada cocinero.
Plan recomendado
Enterprise
A medidaHoteles, cocinas centrales, catering
- Todo lo de Grupo
- Planificación de producción
- Lotes y fechas de caducidad
- SSO y acceso a la API
Vea sus propios números en Alacena.
Reserve una demo de 30 minutos. Cargaremos algunas de sus recetas y le mostraremos cuánto cuesta realmente cada plato.