Un recetario para todos los locales.
Estandarice recetas, precios y conteos en todos los locales y vea qué cocina se desvía del plan antes del cierre de mes.
Food cost por local
TeóricoReal
0%10%20%30%
28,129,4
Centro29,033,1
Ribera30,231,0
Aeropuerto27,628,3
Casco ViejoLo que lo complica
El mismo plato, otro costo
Las porciones y las sustituciones cambian de un local a otro, y nadie lo ve hasta que llega la cuenta de resultados.
Conteos en hojas de cálculo
Cada cocina cuenta a su manera, así que los números no se pueden comparar.
Precios que cambian cada semana
Los precios de la carta se fijan una o dos veces al año. Los de los ingredientes, no.
Cómo ayuda Alacena
- Recetario central
- El equipo culinario mantiene las recetas una sola vez y las publica en todos los locales.
- Comparación entre locales
- Food cost teórico y real de cada local en una sola pantalla.
- Traspasos entre locales
- Mueva inventario entre cocinas a costo, con confirmación de ambas partes.
- Compras del grupo
- Los precios negociados se aplican en todas partes y se señalan las compras fuera de contrato.
Plan recomendado
Grupo
$69por local / mesTres o más locales
- Todo lo de Cocina
- Traspasos entre locales
- Captura de facturas
- Pedidos automáticos
- Informes del grupo
Vea sus propios números en Alacena.
Reserve una demo de 30 minutos. Cargaremos algunas de sus recetas y le mostraremos cuánto cuesta realmente cada plato.